В заголовке ''' всё ещё преобразуются в " ›"

[gerhard (Gerhard Schlager)]

Прежде чем продолжить, попробуйте еще раз пересобрать контейнер и снова запустить задачу rake. Я только что проверил это на своем тестовом сайте, и задача rake там также выполнилась без проблем.