Ah, desculpe você ter que lidar com isso. E-mail é complicado!
Isso já funcionou para você antes ou é uma nova configuração que você está tentando e que não está funcionando? Qual método de recebimento de e-mail você está usando? POP3 ou mail-receiver?
Você pode explicar sua configuração e processo com um pouco mais de detalhes? Estou um pouco confuso. Eu não acho que você possa esperar que as respostas sejam todas associadas ao mesmo tópico se o e-mail para o qual as pessoas estão respondendo não veio do Discourse.
Eu tenho uma categoria configurada dessa forma no meu fórum de bairro como uma espécie de substituto para o grupo do Yahoo. As pessoas podem escrever para o endereço de e-mail de entrada personalizado dessa categoria, o que cria o tópico e é distribuído para todos que estão acompanhando a categoria (o que por padrão é todo mundo). Elas também podem iniciar tópicos diretamente no fórum, o que também é distribuído. Quaisquer respostas por e-mail são associadas ao tópico que foi criado e também são distribuídas.