Quando modifichi il Gemfile in fase di esecuzione, significa che aggiungerà/modificherà anche cose in Gemfile.lock. Ciò significa che le dipendenze/versioni che stai utilizzando in produzione non corrispondono a quelle che testiamo in Discourse.
Interessante: non ne ero a conoscenza. Suppongo che sia a rischio molto più basso per i template di ‘importazione’, poiché vengono utilizzati solo per un breve periodo di tempo durante una migrazione del sito. Anche così, non consiglierei comunque di utilizzare questa tecnica in un template di ‘produzione’: una qualsiasi delle altre tre opzioni sarebbe molto più pulita.