Я бы сказал, что не стоит опускаться до нижнего предела в 2 ГБ, если только вы не запускаете небольшой форум с не очень большим количеством пользователей.
Нет, cPanel не требуется.
Предоставляет ли ваша корпоративная почта сервис для отправки транзакционных писем? Я знаю, что некоторые этого не делают. Безопаснее использовать такие сервисы, как Mailgun, Brevo, Amazon SES и т. д.
Другие уже подробно расписали этот вопрос, но я приведу ссылку на документацию по этой теме: Configure your hosted Discourse site to run at the root or apex domain (e.g. example.com)
Тем не менее, я бы посоветовал вам просто использовать стандартный вариант с поддоменом. Кроме того, если ваш основной сайт уже находится на корневом домене, это явно показывает, что форум принадлежит этой организации, а не является случайным ресурсом в интернете.
Снимок — это по сути полная резервная копия всего VPS. Вы по-прежнему можете регулярно создавать резервные копии Discourse на случай возникновения проблем, если на VPS размещен только Discourse.