Установка Discourse при уже установленном Apache2

Да. Обычно при настройке обратного прокси вы захотите запустить свой сервис через unix-сокет. Вы можете добавить строку

  - "templates/web.socketed.template.yml"

в список шаблонов в файле app.yml. Сокет будет создан по пути /var/discourse/shared/standalone/nginx.http.sock.