как это будет работать на моём существующем сервере CentOS с cPanel, где в качестве веб-сервера используется LiteSpeed вместо Apache, и где уже размещено около десятка других сайтов?
Какие настройки мне, возможно, придётся внести, чтобы корректно установить Discourse на один из этих сайтов, который в этом нуждается?
Вы не можете следовать этим инструкциям. Вам придется настроить это вручную и создать обратный прокси-сервер на базе Light Speed. В качестве примера см. Как установить Discourse на сервере с существующими сайтами Apache. Если на этом сервере меньше 4 ГБ оперативной памяти, я рекомендую развернуть еще один, чтобы вы могли сделать это простым способом.
Да, можно использовать подпапку, но это крайне не рекомендуется. Это добавляет много сложности, и, насколько мне известно, никто не верит, что использование подпапки даёт преимущества для SEO. Тем не менее, я считаю, что у некоторых хостинг-провайдеров есть поддержка подпапок, поэтому это должно работать.