Soy completamente novato en lo que respecta a trabajar con servidores y recién esta semana comencé a aprender cómo trabajar con ellos.
Pasé mucho tiempo eligiendo un CMS para mi primer sitio web y me gusta mucho Discourse.
Pero tengo 2 sitios más en hosting regular que quiero transferir a subdominios del sitio donde se encuentra Disc.
Por ejemplo, creé un subdominio de prueba, pero si vas a él, se abre el dominio principal.
Puedo transferir sitios, pero no sé cómo configurar correctamente el servidor para que, junto con Disc, 2 sitios en php y mysql puedan funcionar sin problemas en él.
Estaría muy agradecido si me dijeras paso a paso cómo hacer todo esto 
Es algo bastante avanzado de hacer. No lo recomiendo.
Puedes echar un vistazo a Configurar Discourse en un servidor con sitios Apache existentes. Esa es la guía paso a paso que buscas, pero me temo que los pasos serán difíciles de entender si acabas de empezar con estas cosas.
Si puedes trasladar con éxito tus servidores de un hosting normal a tu propio servidor, entonces puedes considerar intentar añadir Discourse a la mezcla.
Además, no intentaría hacerlo sin al menos 4 GB de RAM.
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