¿Sería posible tener una API para otra base de datos con sus propios temas, publicaciones, búsqueda e integrarla en Discourse para poder usar Discourse como front-end y esa como back-end?
No.
Piensa en importar tus datos.
¿Es posible importar más de 500 GB? ¿O hay un límite de tamaño?
No, no hay límite de tamaño.