Gracias por la rápida solución. 
Creo que está bien, el %{count} sigue bien la configuración regional inglesa. Que tampoco usa %{count} en algunas cadenas plurales en la forma one. Ahora el cambio es solo que también podemos editar la forma one en administración, lo cual es suficiente, creo, en este caso. Creo que si funciona correctamente, no se necesitan otros cambios. Me actualizaré pronto para probarlo. 
Parece que todo funciona excelente Fue un gran pasatiempo cambiar todo esto, pero casi he terminado. 
Gracias de nuevo y gracias también a @Moin por señalar esto.