¿Podemos ver los registros de usuario?

Hola, ante todo, me preocupa la privacidad.

Podemos ver los registros del personal en el panel, pero ¿podemos ver los registros de los usuarios?

Hago esta pregunta por esta razón: ¿Cómo podemos acceder a los registros de los usuarios en una situación legal? ¿Se registran los registros de actividad de los usuarios?