Grazie per le risposte. Ho dato un’occhiata durante il fine settimana. Ho creato una VM su Digital Ocean e ho configurato SMTP con Brevo. Tutto è andato bene. 
Quindi non c’è niente di sbagliato in Discourse.
Immagino che Discourse utilizzi una GEM Ruby come NET::smtp per inviare e-mail e che per impostazione predefinita non ci sia un server smtp installato all’interno del container. Il problema che stiamo riscontrando è su un tenant Azure.
Mi sembra che la richiesta al servizio SMTP esterno, cioè venga bloccata da qualche parte. Da qualche tipo di meccanismo anti-SPAM che si trova sopra il tenant.
Ho ancora alcuni test da effettuare per restringere il campo.
Qualsiasi informazione su come Discourse facilita l’invio di e-mail sarebbe fantastica Sono un po’ un principiante con Ruby on the Rails.