Я думал, что могу, но только что понял, что могу пересобрать его без нового сайта и с отключёнными всеми плагинами. Когда я пытаюсь пересобрать без нового сайта, но с плагинами, это не работает.
Кажется, ответ был в логе, но я его просто не заметил: /var/www/discourse/plugins/discourse-legal-tools/plugin.rb:13:in block in activate!
…и, как указал @Falco здесь:
Я отключил плагин Legal Tools Plugin, и теперь я могу пересобрать как без нового сайта, так и с ним.
Я также попытался пересобрать одиночную установку, использующую только один файл app.yml, и она тоже не работала из-за плагина legal tools.
Похоже, что конфликт именно в нём, хотя пока неясно, где именно происходит конфликт.