Talvez configurar um ambiente de desenvolvimento:
- Install Discourse for development using Docker
- Se você usa macOS, considere: Install Discourse on macOS for development
- Para Ubuntu ou Debian: Install Discourse on Ubuntu or Debian for Development
Qualquer um destes permitirá que você use o Discourse via http://localhost:4200/ Todas essas opções usam o MailHog para testar SMTP sem realmente enviar e-mails.
Atualização: Re-li a pergunta e vi que você quer permitir que outras pessoas o usem. Não sei se esta resposta realmente ajuda. 