¡Bienvenido! ¿Has añadido algún CSS personalizado a tu correo electrónico a través de /admin/customize/email_style/css? Parece que probablemente haya un estilo a:visited allí.
Integramos el CSS en los correos electrónicos porque no todos los clientes admiten bloques de estilo, y con CSS en línea no puedes usar selectores pseudo.