純粋な好奇心から、try.discourse.org（タイトルに絵文字 1 個までという制限あり）で再現を試みました。上記のようにスペースを入れずにスマホのギャラリーから絵文字を選べば、2 個詰め込むことができました。
何らかの理由で、2 個目の絵文字と 1 個目の絵文字の扱いが異なっているようです。
技術的な解決策は残念ながらありません。代替案として、元の投稿（OP）を開き、タイトルから絵文字を削除し、「フォーラムの規則を回避しないでください」という編集ノートを残すのはどうでしょうか（あるいは、同じ趣旨の PM を送るのも良いでしょう）。