Привет @nat! Только что осознал, что не обновил тебя. Я провёл миграцию по твоему плану, и всё прошло отлично, спасибо!! Очень благодарен 
Единственная проблема, с которой я столкнулся, — это этап преобразования дампа в оператор INSERT. По какой-то причине несколько строк не получили кавычки (') вокруг дат. Думаю, в твоих командах sed была небольшая ошибка, но мои знания sed… очень ограничены.
В любом случае, я быстро исправил их вручную, и всё сработало безупречно!