На самом деле, довольно много.
Мы используем Redis в качестве бэкенда в GitHub - discourse/message_bus: A reliable and robust messaging bus for Ruby and Rack · GitHub gem для обновления страниц в реальном времени, для кэширования Rails, для распределённого ограничения скорости, для нашей системы семафоров и так далее.