Move from standalone container to separate web and data containers

mis copias de seguridad comenzaron a fallar después de esto:

[2025-09-09 09:34:50] Creando archivo: blah-forum-2025-09-09-093246-v20250828181952.tar.gz
[2025-09-09 09:34:50] Asegurándose de que el archivo no exista ya...
[2025-09-09 09:34:50] Creando archivo vacío...
[2025-09-09 09:34:50] EXCEPCIÓN: tar --create --file /var/www/discourse/public/backups/default/blah-forum-2025-09-09-093246-v20250828181952.tar --files-from /dev/null
tar: /var/www/discourse/public/backups/default/mvertigo-org-vestibular-disorders-support-forum-2025-09-09-093246-v20250828181952.tar: No se puede abrir: Permiso denegado
tar: El error no se puede recuperar: saliendo ahora

mirando los permisos desde dentro del contenedor web_only:

/var/www/discourse/public/backups# ls -l
total 4
drwxr-xr-x 2 root root 4096 Sep  6 12:37 default

si miro en otra instancia, la propiedad es diferente:

/var/www/discourse/public/backups# ls -l
total 4
drwxr-xr-x 2 discourse www-data 4096 Sep  9 03:46 default

¿qué ha ido mal aquí y qué debería cambiar en ese directorio para el contenedor web_only? ¿debería ser lo mismo que para una instalación estándar?