Isso parece ser um bug para mim. Vou mover o tópico para nossa categoria Contribute > Bug.
Para corrigir o problema no meu site, fui ao console do Rails e executei:
c = Category.find_by(name: 'exemple de catégorie')
c.update(slug: 'exemple-de-categorie')
Após fazer isso, a categoria carrega corretamente. Para aplicar essa alteração no seu site, você precisará substituir o nome da sua categoria pelo nome que usei nos comandos acima. Defina o slug de forma semelhante ao que fiz acima: substitua espaços por - e remova qualquer caractere acentuado.
Avise-nos se você não tiver certeza sobre como acessar o console do Rails do seu site.