まだ明確な再現手順はないと思います。
私の理解では、@JammyDodger があなたの報告に基づいてこの問題を再現しようとしていますが、今のところ成功していません。
いくつか注意点があります。
これはチャンネル全体の設定ではなく、そのチャンネルに対するユーザーの設定です。しかし、表示されているのはデフォルト設定なので、313人のメンバーのほとんどがそのように設定していると推測されます。
本当に離席していたのですか？もしサイトに接続していた場合、通知はメールを送信しません。
なるほど、これは期待通りに動作していない「何か」があるというかなり強い証拠です。313人中2人よりも多くの人が離席していたと推測していました。その時、全員がサイトに接続していた可能性はありますか？