Уведомлять администраторов, если пользователь обновляет свой основной адрес электронной почты

Моя лучшая идея — это вебхук: «Событие пользователя: когда пользователь входит в систему, выходит, подтверждает свой адрес электронной почты, создаётся, одобряется или обновляется». Затем вам нужно будет как-то перехватить его и отфильтровать то, что вас не интересует.