Я снова вас запутал, в основном следуя руководству Перенос сайта Discourse на другой VPS с помощью rsync.
Ваш перенос немного усложнился тем, что у вас резервные копии на S3 настроены в базе данных, а не в переменных окружения, как описано в Настройка совместимого с S3 провайдера объектного хранилища для загрузок (хотя это относится к загрузкам, поэтому вам не нужно использовать настройку use_s3, достаточно указать бакет и расположение для резервных копий. РЕДАКТИРОВАНИЕ: Затем восстановление не удалось, потому что у вашего EC2 нет прав на запись в бакет.
Наличие балансировщика нагрузки перед вашим сайтом также меняет ситуацию по сравнению с тем, как это устроено у большинства пользователей.
И поскольку ваши учётные данные относятся к EC2, а не хранятся в базе данных или файле YML, восстановление не может завершиться.