Для новичков в Discourse я рекомендую запускать всего два сайта.
Я создал тему о том, как запустить мульти-сайт без обратного прокси, но сейчас она устарела.
Думаю, нужно изменить только следующее:
на новый вариант:
DISCOURSE_HOSTNAME_ALIASES: domain.com,other.domain.com