“two-dashes” の問題は、linkifier linkify-it/CHANGELOG.md at master · markdown-it/linkify-it · GitHub で解決され、markdown-it に自動的に伝播されたのだと思います。
そのため、依存関係のアップグレード後に、この修正が discourse に取り込まれました。証拠：
test http://cs--preview.khanacademy.org test
これで解決済みとしてマークできると思います。この種のリンクには、もう \u003c...\u003e スコープは必要ありません。