Tenho receio de que meu conhecimento sobre o branch Estável seja bastante limitado, mas acho que ele é mais voltado para não mudar as coisas com frequência. Então, eu pensaria que adicionar novos plugins e extras fora de uma janela de lançamento Estável seria contraproducente para isso?
Vale a pena dizer também que a maioria dos sites Discourse usa o tests-passed e geralmente não tem problemas notáveis. Mesmo seguindo o tests-passed não significa que você precise atualizar todos os dias e estar na versão mais recente, então não é tão mutável quanto você pode pensar. Você teria que pressionar manualmente o botão de atualização em sua página /upgrade ou realizar uma reconstrução para trazer essas alterações para o seu site.
A hospedagem gerenciada também facilita esse processo como uma alternativa, pois eles cuidarão de todas as coisas técnicas e permitirão que você se concentre em sua comunidade. 