Sì, questa è l’idea con il separatore di firma: tutto ciò che si trova sotto di esso viene rimosso.
Puoi controllare una cosa per me? Quando imposti una nuova firma per Outlook per Android, inserisce il separatore -- per impostazione predefinita e tu l’hai rimosso? O hanno omesso di inserirlo per impostazione predefinita? In tal caso, potrebbe essere un bug report da inviare a Microsoft.