Discourse requiere los puertos 80 y 443. No se puede ejecutar en un puerto no estándar.
Necesitarás desactivar o eliminar Apache para usar ./discourse-setup.
Si deseas un proxy inverso al frente, puedes consultar Cómo configurar Discourse en un servidor con sitios Apache existentes, pero requiere un conocimiento bastante sólido de Apache y de qué son los proxies inversos (¡y quizás inglés!). Oh, o la URL en el mensaje que incluyes arriba.
Puedes copiar samples/standalone.yml a containers/app.yml.
Tengo un apellido alemán, pero no hablo alemán más allá de unas pocas docenas de palabras, todas relacionadas con la cerveza.