Если вы видите такой вывод после остановки контейнера app, это может означать, что к базе данных всё ещё что-то подключено. Проверьте pg_stat_activity, чтобы попытаться изолировать источник подключения. Вы можете попробовать остановить эти службы в контейнере app, чтобы сузить круг поиска.
./launcher start app
./launcher enter app
sv stop nginx
sv stop unicorn