Следующая стабильная версия запланирована на 30 января, и, насколько мне известно, мы всё ещё укладываемся в этот срок.
Ember 5, безусловно, станет версией по умолчанию в выпуске 3.2. Остаётся уточнить, будет ли Ember 3 по-прежнему доступен через специальный флаг. Скорее всего, да, но мы постараемся чётко обозначить, что это не «поддерживаемая» конфигурация (например, с помощью предупреждения в панели администратора).