Creo que también me ha pasado esto. Actualicé el administrador de docker a través de la interfaz de usuario y, después, mi sitio no cargaba. Carga en modo seguro sin plugins (solo tengo los oficiales), pero entonces no tengo el administrador de docker para ejecutar la actualización principal del propio Discourse.
Actualmente estoy ejecutando ./launcher rebuild app desde la línea de comandos y espero que eso lo solucione. 