Если вы используете Proxmox, неплохо было бы поместить Discourse в отдельный контейнер LXC для удобства управления портами и ресурсами. Я так делаю, и большинство людей поступают так же при использовании облачных вычислений.
Discourse не поставляется с каким-либо прокси. Если вы не можете открыть порты 80/443 в вашей сети (либо потому что не хотите, либо потому что ваш провайдер их блокирует), вам следует рассмотреть использование Cloudflare Tunnels или чего-то подобного, например ngrok.