C’est vrai, mais rendre la catégorie parente visible pour tous devrait suffire dans ce cas. Ce qui ne fonctionnerait pas, c’est de la rendre invisible pour tous.
En ce qui concerne les balises, vous pouvez contrôler qui peut les créer et les utiliser dans les paramètres du site via « niveau de confiance minimum pour créer une balise » et « niveau de confiance minimum pour baliser les sujets ». Si vous souhaitez un contrôle total sur les balises, rendez la création réservée au personnel uniquement.