質問1：ユーザーの投稿機能を削除
ユーザーがトピックを投稿する際に、親カテゴリ（レベル1）を選択できないようにし、子カテゴリ（レベル2）のみへの投稿を許可したいと考えています。
理由：ユーザーが自分にとって最も関連性の高いカテゴリを選択するよう促し、フォーラムと議論のトピックを徹底的に最適化するためです。
質問2：ユーザーによる新規カテゴリ作成機能の削除
ユーザーが独自のランダムなカテゴリを作成できないようにし、既存のカテゴリ（事業側が作成した雑多なカテゴリであっても）を選択させることは可能でしょうか？
理由：カテゴリの作成が過度に増えるのを防ぎ、ユーザーが自分にとって最も関連性の高いカテゴリを見つけられなくならないよう、ある程度の統制を維持するためです。
親カテゴリから通常ユーザーの「作成/返信」権限を削除してください。親カテゴリは全員に対して「閲覧」のみに設定してください。
Discourse ではユーザーはカテゴリを作成できません。カテゴリの作成はスタッフのみが行うことができます。
ありがとうございます！試してみます！以前は、子カテゴリは親カテゴリよりも高い権限レベルを持てないと読んだことがありましたが、これで確認してみます！
スタッフに関する情報もありがとうございます！彼らは独自のタグを作成できますか？それともスタッフ限定でしょうか？
その通りですが、この場合は親カテゴリを全員に可視にすれば十分です。親カテゴリを全員から不可視にするのは機能しません。
タグについては、サイト設定の「タグ作成に必要な最小信頼レベル」と「トピックにタグ付けするのに必要な最小信頼レベル」で、誰が作成・使用できるかを制御できます。タグを完全に管理したい場合は、「作成」をスタッフのみに制限してください。