お手数をおかけし申し訳ありません。一般的に、プラグインをインストールしたユーザーは、その削除方法も理解しているものとされています。もしお客様であれば、お手伝いすることも可能ですが、そのサービスをご希望の場合は、こちら にて購読いただけます。 追記：ご質問の件は、そのサービスの範囲外と思われます。お力になれず残念ですが、幸運をお祈りします！
app.yml を編集し、retort プラグインに関する行を削除してください。
./launcher rebuild app
詳細については、Discourse へのプラグインのインストール をご覧ください。