サーバーには64GBのRAMがあり、各DCインスタンスはdb_shared_buffers: \"4096MB\"で設定されています。
また、これらの追加の問題は再構築時には発生していませんが、元の問題の残骸のようです。
./launcher cleanupでDockerをクリーンアップして様子を見ますが、それまでに他に何かアイデアがあれば、大歓迎です。
編集: docker container ls -aを実行した後、奇妙なことに気づきました。それについては新しいスレッドを立てます。