Рекомендация по количеству рабочих: количество ядер × 2?

Кстати, вот на что опирался Falco, давая эту рекомендацию:

Я бы увеличил количество с 8 до 12. Это даст вам запас прочности и должно помочь очистить очереди.

Кстати, этот большой пик указывает на то, что другие запросы ожидают… что-то, вероятно, общую блокировку. Возможно, это связано с мега-темой.

Если вы сможете получить также метрики использования PostgreSQL, это было бы полезно.

Мега-темы являются слабым местом. См. Improving Instance Performance (Megatopics, Database Size and Extreme Load)

Подумайте о том, чтобы разбить их или использовать вместо этого чат (я вижу, что ваша самая большая тема с 8,9 тыс. ответов явно является комнатой чата).