При использовании redis.template.yml для пересборки в настройке с отдельными контейнерами (web_only, data) я вижу:
...
/.launcher rebuild web_only
I, [2022-04-01T06:14:05.621316 #1] INFO -- : Конец пользовательских команд
I, [2022-04-01T06:14:05.621524 #1] INFO -- : Завершение асинхронных процессов
I, [2022-04-01T06:14:05.621574 #1] INFO -- : Отправка сигнала TERM для exec chpst -u redis -U redis /usr/bin/redis-server /etc/redis/redis.conf pid: 29
29:signal-handler (1648793645) Получен SIGTERM, планирование завершения работы...
29:M 01 Apr 2022 06:14:05.643 # Пользователь запросил завершение работы...
29:M 01 Apr 2022 06:14:05.643 * Сохранение финального снимка RDB перед выходом.
29:M 01 Apr 2022 06:14:05.896 # Не удалось открыть файл RDB dump.rdb (в корневой директории сервера /) для сохранения: Отказано в доступе
29:M 01 Apr 2022 06:14:05.896 # Ошибка при попытке сохранить базу данных, выход невозможен.
29:M 01 Apr 2022 06:14:05.896 # Получен SIGTERM, но возникли ошибки при попытке завершить работу сервера, проверьте логи для получения дополнительной информации
I, [2022-04-01T06:14:15.622606 #1] INFO -- : exec chpst -u redis -U redis /usr/bin/redis-server /etc/redis/redis.conf pid:29 не завершился корректно, принудительное завершение!