Depuis, j’ai réalisé que les balises q ou i sont plus précises pour mon cas d’utilisation :
Se référer à un mot ou à une expression en elle-même, plutôt qu’à ce à quoi le mot ou l’expression renvoie normalement, se fait en anglais écrit en utilisant des guillemets simples ou doubles guillemets ou en employant des italiques.
Je considère cela comme une lacune dans la norme HTML !
À titre accessoire, j’aurais dû utiliser le terme élément plutôt que « balise ».