Volevo dire: per ora ho ricreato una macchina Vagrant completamente nuova, senza copiare alcun backup precedente. Ho eseguito il bootstrap e avviato il contenitore Docker. Ho effettuato il backup.
Niente è visibile nella macchina Vagrant al di fuori della macchina Docker.
Penso di aver individuato il problema: ho montato questa cartella condivisa di Docker nella macchina Vagrant contenente.
config.vm.synced_folder "discourse/", "/var/discourse"
Se commento questa riga nel mio file Vagrantfile, i backup “magicamente” riappaiono.
Quindi il problema era che la cartella condivisa di Vagrant (verso l’alto) e la cartella condivisa di Docker (verso il basso) entravano in conflitto, rendendo tutto non valido.