Конечно. Просто измените размер вашей виртуальной машины, а затем выполните
./discourse-setup
чтобы она автоматически подстроила параметры использования памяти. Вы можете увеличить размер до любого значения, которое вам нужно. Решать, увеличить ли её до 2 или 4 ГБ, — ваше дело, но, скорее всего, 4 ГБ будет достаточно.