Я выполнил чистую локальную установку, и слово «kávé» работало нормально, но некоторые другие слова — нет. Похоже, проблема связана с полнотекстовым поиском в PostgreSQL и тем, как анализируется текст. Например, поисковое слово «kávé» после нормализации превращается в «ká», и эта нормализованная форма сопоставляется с текстом, поэтому и «kávé», и «káposzta» считаются верными результатами полнотекстового поиска 
Надеюсь, ситуация улучшится при использовании словарей Hunspell в PostgreSQL, но на данный момент венгерский словарь не работает 