Возможно, проблема связана с полезной нагрузкой события, получаемой от Sendgrid. Похоже, что поле status не устанавливается для событий bounce, как ожидалось.
Предполагая, что вы получили трассировку стека из logster по адресу <ВАШ_САЙТ>/logs, вкладка env должна содержать детали запроса. Не могли бы вы предоставить очищенную копию полезной нагрузки оттуда?