ドメインのキャッチオールであり、Discourseには1つのメールアドレスしか使用されていないためです。
必ずしもそうではありません。現在、VERPなしで使用していますが、機能しています。私の問題は、Discourseがenvelope-fromとreply-toアドレスを設定する方法により、SPF/DMARCの失敗なしにユーザーがGmailに直接返信できないことです。代わりに、MTAにGmailに転送させる必要があります。Gmailに直接返信できるようにすれば（DMARC/SPFの失敗なしに）、VERPを使用して返信を保護できますが、バウンスメールではVERPは無視されます。それでも、現在の実装よりも安全です。
ここで説明したように、それは選択肢ではありません（Setting Up Discourse using Gmail SMTP Settings - #5 by RBoy
あなたの考え方で何か見落としているのかもしれません。envelope-fromとreply-toアドレスを分離することには、メリットしか見いだせません。より多様なエコシステムをサポートし、より安全で、SPF/MARCの失敗を回避するのに役立ちます。