تعيين متغيرات البيئة

هل هناك طريقة لتعيين متغيرات البيئة في بيئة تطوير غير مستضافة بواسطة دوكر؟ أخطط للاستضافة باستخدام دوكر في النهاية ولكني أقوم بالتطوير محليًا باستخدام هذا الإعداد: Install Discourse on macOS for development
لا يوجد ملف app.yml في هذه الحالة