Закрываю эту тему: за последние два года мы внесли одно крупное изменение, которое снизило потребление памяти Sidekiq. Мы изменили конфигурацию хостинга для экземпляра V8, чтобы обеспечить очистку использованной памяти и запуск сборки мусора (GC). Это привело к сокращению потребления памяти на хостинге на 10–20%.
Если не считать этого, да, для очень загруженных мультисайтов необходимо настроить параметр UNICORN_SIDEKIQ_MAX_RSS.