Ich kann es wahrscheinlich finden, aber weißt du, wie der Sidekiq-Job hieß, der die E-Mail ausgelöst hat?
Wenn Sie nicht auf die Website zugreifen können, weil Sie die Aktivierungs-E-Mail nicht erhalten, können Sie einen Administratorbenutzer und ein Passwort mit rake admin:create erstellen. Eine vollständige Anleitung finden Sie hier: Create an admin account from the console. Damit sollten Sie sich auf der Website anmelden können.
Es scheint, dass Sie immer noch klären müssen, was mit der E-Mail-Zustellung los ist.