Sie benötigen kein nginx. Meine Vermutung ist, dass Discourse beim Neustart Port 80 belegt hat, während nginx noch neu gestartet wurde. Und Sie hatten Glück, dass Discourse beim Neustart des Systems vor nginx hochgefahren ist. Sie sollten nginx deinstallieren oder deaktivieren (es sei denn, Sie haben es als Reverse-Proxy konfiguriert, was Sie mit discourse-setup nicht tun können).