Omitiendo un paso en la reconstrucción de discourse

¿Cómo puedo omitir el siguiente paso en la reconstrucción de Discourse?

Monté un sistema de archivos de red en mi carpeta de cargas, y el comando chown de todos los archivos toma mucho tiempo en esta situación.

cd /var/www/discourse && chown -R discourse:www-data /shared/log/rails /shared/uploads /shared/backups /shared/tmp

También puedo hacer un desmontaje antes de la compilación y un montaje después con app.yml, si es posible. Pero no sé cómo hacerlo.