Вы можете сделать это, если у вас есть, например, Traefik, выполняющий обратное проксирование для нескольких контейнеров. Но гораздо проще иметь два droplet-сервера, один из которых можно удалять, когда он не используется. Таким образом, у вас всё ещё будет стандартная установка, которую легко отлаживать, а также по которой можно получить помощь здесь.
РЕДАКТИРОВАНИЕ: И если вам нужна конфигурация, включающая Traefik в качестве фронтенда с несколькими контейнерами для Discourse, WordPress и Ghost, а также контейнерами Prometheus и Grafana для создания красивых графиков, я могу сделать это для вас.
Мой предпочтительный способ сделать это — хранение резервных копий в бакете S3 (или аналогичном в GCP или Digital Ocean). Если два контейнера находятся на одном сервере, они могут использовать общий том для резервных копий, но решение с S3 действительно удобно и упрощает перенос на новый сервер в случае катастрофы.