Você pode simplesmente configurar algo como o Tinyproxy em um host separado e configurar variáveis de ambiente para usá-lo. Certifique-se de desativar o encaminhamento de cabeçalho IP no Tinyproxy e pode ser útil excluir o Github para facilitar a instalação de temas também.
Você deve estar usando tal mecanismo quando o Discourse estiver em execução, e não quando estiver sendo construído.